120急救系统小编今天跟大家一起大概了解下食物中毒的临床表现和症状，以及食物中毒后常用的急救措施。食物中毒常见细菌性中毒、真菌性中毒、有毒动植物中毒、河豚鱼中毒和化学性食物中毒等等，它们所引起的中毒临床各有特点。
食物中毒一般以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，兼有神经系统症状；少数则以神经系统症状为主，伴有胃肠炎或其他有关症状。重者可有脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷，常有发热。
食物中毒具体症状表现：（1）恶心呕吐，胃部、肠道等消化道组织受到有害毒素影响，会出现剧烈痉挛、收缩等影响，继而引起持续恶心、呕吐、反酸等病症表现，部分患者呕吐物还附着血液、胆汁、黏液等现象。（2）腹痛腹泻，有害毒素会损伤正常组织，对末梢神经组织造成刺激作用，并且受到胃肠道黏膜组织功能受阻，肠道蠕动加剧的影响，继而导致腹痛、腹泻、水便等不良症状。（3）头晕乏力，食物中毒往往会累及神经系统组织，所以患者通常还会伴随有发热、头晕、乏力等继发性症状。
食物中毒可以采取以下处理措施：（1）催吐。一旦出现食物中毒症状，患者应及时停止食用有毒食物，并使用手指刺激后咽喉部，促使胃内物排出。（2）洗胃治疗。食物中毒患者需立即送至医院进行洗胃治疗。这有助于残留有毒物质从体内排出，停止体内系统组织对有毒物质的继续吸收。（3）用药治疗。针对食物中毒患者需要结合患者实际病症情况给予适当药物治疗。常用药物包括青霉素钠、氯化钠注射液、阿托品注射液等。如果食物中毒程度严重患者，可能需要采取抢救治疗措施。如：气道插管、电除颤、激素疗法等。
120急救系统小编提醒大家，日常饮食中，保持食材新鲜卫生，彻底煮熟煮透食物，避免食用不明野生菌类，都可以预防食物中毒发生。